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Inspirado pelas tendências gastronômicas em várias regiões do mundo, O Restaurante Azul é uma excelente opção não só para os hóspedes do Karmairi, também para os turistas ou residentes de Cartagena que querem uma verdadeira experiência gastronômica em um lugar especial.
Com uma proposta de cocina eclética, sob a influência Mediterrânea e os toques Orientais, o personagem principal não pode ser outro senão o mar e seus produtos. O ênfase é dado nas experiências sensoriais e, sobretudo, do palato, tem uma gama de sabores contrastantes, como o salgado, o doce, o amargo, o picante e o adstringente, a base do equilíbrio refletido no cardápio.
O cardápio do Azul oferece uma linha de alimentos muito frescos, com o selo pessoal do Karmairi Hotel Spa, graças à procura de novos sabores através de ervas, essências e aromas. O Caril,ají (pimenta picante), a alfavaca, a hortelã, a menta, a leite de coco,o pimentão e o alecrim, cada sabor tem sido uma inspiração para a criatividade. Claro, tudo dentro do conceito e filosofia de uma alimentação saudável.
"Cebiche de frutos do mar em lulo", "Camarões em bacon crocante", "Lagosta em creme de milho", "ravióli de berinjela e cogumelos salteados," ou a especialidade, "A Trilogia de Atum" são alguns dos pratos que enriquecem o cardápio do restaurante. Tudo é uma maravilha.
Especialidades Karmairi
- Cebiche de frutos do mar em lulo com polvo, lula e camarão em molho de lulo, cebola e coentro.
- Carpaccio de polvo em azeite de oliva e molho alioli.
- Ravióli de pepino, recheado com camarões , queijo creme e cebolinha.
- Napoleón de polvo à gallega e torta de batata crioula.
- Bolinhas de lombo recheadas de mozzarella cremosa ao portobello.
- Salada griega com queijo costenho, pepino, azeitonas e molho de iogurte natural, menta e azeite de oliva.
- Salada de frango grelhado com espinafres, alface, toranja e vinagrete de agave.
- Trilogia de atum, selado em tomilho, amêndoa, e gergelim com purê de batata e molho de raspadura com aroma de pimentão defumado.
- Lagosta em creme de milho e beringela.
- Porco cozido em Pony Malta, com cremoso arroz de amêndoas e cebola caramelada.
