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Inspirado en tendencias gastronómicas de diversas regiones del mundo, el restaurante Azul es una excelente opción no sólo para los hué spedes de Karmairi, sino para aquellos turistas o habitantes de Cartagena que quieren una verdadera experiencia gastronómica en un lugar especial.
Con una propuesta de comida eclé ctica, bajo la influencia mediterrá nea y toques de Oriente, el gran protagonista no puede ser otro que el mar y sus productos. Puesto que el é nfasis está dado en las experiencias sensoriales y ante todo del paladar, se tiene una gama de sabores que contrastan entre sí, como el salado, el dulce, el amargo, el picante y el astringente, base del equilibrio que se refleja en la carta.
La carta de Azul propone una línea de comida muy fresca, con el sello personal de Karmairi Hotel Spa, gracias a la búsqueda de nuevos sabores a travé s de hierbas, esencias y aromas. Curries, ajíes, albahaca, yerbabuena, menta, leche de coco, pimentón o romero, cada sabor ha sido una inspiración para la creatividad. Eso sí, todo dentro del concepto y la filosofía de la comida sana.
"Ceviche de mariscos en lulo", "Langostinos en crujientes de tocineta", "Langosta sobre crema de maíz", "Raviolis de berenjenas y champiñones salteados", o la especialidad, "Trilogía de atún" son algunos de los platos que enriquecen la carta del restaurante. Todo a pedir de boca.
Especialidades Karmairi
- Ceviche de mariscos en lulo con pulpo, calamar y camarón en base de lulo, cebolla y cilantro.
- Carpaccio de pulpo en aceite de oliva y salsa alioli.
- Ravioli de pepino, rellenos de camarón y queso crema con cebollín.
- Napoleón de pulpo a la gallega y torta de papa criolla.
- Bolitas de lomo rellenas de mozzarella cremoso sobre portobello.
- Ensalada griega con queso costeño, pepino, aceitunas y aderezo de yogurt natural, menta y aceite de oliva.
- Ensalada de pollo a la parrilla con espinacas, lechuga, toronja, pomelo y vinagreta de agave.
- Trilogía de atún, sellado en tomillo, almendras, y ajonjolí con puré de papa y salsa de panela con aroma de pimentón ahumado.
- Langosta sobre crema de maíz y berenjena.
- Cordero cocido a fuego lento en Pony Malta, acompañado de un arroz cremoso de almendras y cebolla caramelizada.
